菠萝蛋白酶
时间: 2015-05-26 15:02:20

菠萝蛋白酶

英文名称

Bromelain

别名

EC 3.4.22.4;

类别

一些特殊表面活性剂

> 酶

编号系统

CAS RN9001-00-7

EINECS232-572-4

分子式及分子量

分子式:N/A;

分子量:N/A。

结构式

 

性质

外观    (1)、白色至棕黄色无定形固体粉末。

溶解性    溶于水。

稳定性    稳定。

危险性    固体形态:刺激。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。

GHS(第七修订版)标签:

动物毒理学

表1 动物毒理学数据

小鼠腹腔LD50

36.7mg/kg[1]

小鼠静脉LD50

30mg/kg[1]

小鼠口服LD50

> 10000mg/kg[1]

兔静脉LD50

20mg/kg[1]

大鼠腹腔LD50

85.2mg/kg[1]

大鼠口服LD50

> 10000mg/kg[1]

生态学    对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

生物降解性    可降解。

特性    具有优良的催化、抗炎性能。巯基蛋白酶。

制法及工艺

 

质量标准及检验方法

(一)、理化指标

项目

理化指标

酶活力,U,≥

 

检验方法

1、酶活力

 

(二)、有害物质指标

项目

有害物质指标

重金属(以铅计),mg/Kg,≤

30

砷,mg/Kg,≤

3

检验方法

1、重金属(以铅计)

GB 5009.74 食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验

GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定

化妆品安全技术规范(2015年版)

GB/T 30799  食品用洗涤剂试验方法  重金属的测定

2、砷

GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定

化妆品安全技术规范(2015年版)

GB/T 30797  食品用洗涤剂试验方法  总砷的测定

(三)、进一步的说明

1、应用于化妆品中,应进行有害物质检验,或进一步进行微生物检验。

用途及示例配方

(一)、典型用途

作为催化剂应用。

(二)、个人护理用品

作为调理剂、去角质剂等,应用于个人护理用品领域。

(三)、食品

作为食品添加剂应用。

生产厂家

 

参考文献

[1]: ChemIDplus. 9001-00-7, Bromelain

Update: 20180815(1);