山梨酸
英文名称
Sorbic acid
别名
2,4-Hexadienoic acid, (E,E)-；
Hexa-2,4-dienoic acid；
类别
阴离子表面活性剂
> 羧酸盐
>> 链基羧酸盐
>>> 烯基羧酸盐
>>>> 直链烯基羧酸盐
编号系统
CAS：110-44-1
EINECS：203-768-7
分子式及分子量
分子式：C6H8O2；
分子量：112.13。
结构式
性质
外观 （1）、固体。
溶解性 可溶于水。
物理—化学性质
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水溶解度，g/L |
1.56（20℃）[1] 1.91（30℃）[1] |
稳定性 稳定。易氧化。
危险性 固体形态：可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用，会导致燃烧的发生。
GHS标签：
动物毒理学
表1 动物毒理学数据
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小鼠腹腔LD50 |
2820mg/kg[2] |
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小鼠口服LD50 |
3200mg/kg[2] |
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小鼠皮下LD50 |
2820mg/kg[2] |
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兔经皮LD |
> 1000mg/kg[2] |
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大鼠腹腔LD50 |
800mg/kg[2] |
|
大鼠口服LD50 |
7360mg/kg[2] |
生态学 对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有优良的防腐、抗菌、杀菌、抗氧化性能。安全性优异。
制法及工艺
质量标准及检验方法
（一）、理化指标
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项目 |
理化指标 |
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固体 |
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活性物含量，%，≥ |
95.0 |
检验方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性剂 洗涤剂试验方法
GB/T 5173 表面活性剂和洗涤剂 阴离子活性物的测定 直接两相滴定法
ISO 2271 Surface active agents -- Detergents -- Determination of anionic-active matter by manual or mechanical direct two-phase titration procedure
（二）、有害物质指标
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项目 |
有害物质指标 |
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固体 |
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重金属（以铅计），mg/kg，≤ |
20 |
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砷，mg/kg，≤ |
3 |
检验方法
1、重金属（以铅计）
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定
2、砷
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定
（三）、产品标准
1、中国标准
（1）、GB 1886.186 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸
（2）、中国药典2015年版 山梨酸
（四）、进一步的说明
1、关于理化指标：首选的，应标明碳原子分布；再次的，应标明平均分子量。
2、应用于化妆品中，应按当地法规、标准的规定，进行有害物质检验，或进一步进行微生物检验。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作为防腐剂应用。
作为抗氧化剂应用。
（二）、食品
作为食品添加剂（防腐剂、抗氧化剂、稳定剂）应用。
（三）、个人护理用品
作为防腐剂应用。
* * * * * *
进一步的信息：
（1）、依据欧盟法规(EC) No 1223/2009，指令2007/17/EC，被收录于Annex V/4。最大使用浓度为0.6%（以酸计）。
（2）、依据中国化妆品安全技术规范（2015年版），被收录于允许使用的化妆品防腐剂中。最大使用浓度为0.6%（以酸计）。
（四）、医药
药用辅料。作为抑菌剂应用。（本节内容仅供参考，应按当地药典规定执行。）
（五）、林业
作为木材防腐剂应用。
（六）、有机合成
作为有机合成中间体应用。
生产厂家
参考文献
[1]: HSDB. 110-44-1, Sorbic acid
[2]: ChemIDplus. 110-44-1, Sorbic acid
Update: 20140309(1); 20180909(2);