L-谷氨酸
英文名称
L-Glutamic acid
别名
谷氨酸；
Glutamic acid；
Glu；
FEMA No. 3285；
Pentanedioic acid, 2-amino-, (S)-；
类别
两性离子表面活性剂
> 氨基酸型
>> 氨基酸及其盐
编号系统
CAS：56-86-0
EINECS：200-293-7
分子式及分子量
分子式：C5H9NO4；C5H9N1O4；
分子量：147.13。
结构式
性质
外观 （1）、白色固体。
溶解性 可溶于水。
物理—化学性质
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水溶解度，g/L |
8.57（25℃）[1] |
稳定性 稳定。
危险性 固体形态：可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用，会导致燃烧的发生。
GHS标签：
动物毒理学
表1 动物毒理学数据
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兔口服LD50 |
> 2300mg/kg[2] |
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大鼠口服LD50 |
> 30000mg/kg[2] |
人类毒理学
表2 人类毒理学数据
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human静脉TDLo |
117mg/kg/[2] |
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human口服TDLo |
71mg/kg/[2] |
生态学 对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有优良的抗静电、分散、去污性能。蛋白质组成氨基酸。非必需氨基酸。
制法及工艺
质量标准及检验方法
（一）、理化指标
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项目 |
理化指标 |
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固体 |
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活性物含量，%，≥ |
95.0 |
检验方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性剂 洗涤剂试验方法
茚三酮法
（二）、有害物质指标
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项目 |
有害物质指标 |
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固体 |
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重金属（以铅计），mg/kg，≤ |
20 |
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砷，mg/kg，≤ |
3 |
检验方法
1、重金属（以铅计）
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定
2、砷
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定
（三）、产品标准
1、中国标准
（1）、HG/T 5268 生物化学试剂 L-谷氨酸
（2）、中国药典2015年版 谷氨酸
（四）、进一步的说明
1、关于理化指标：首选的，应标明碳原子分布；再次的，应标明平均分子量。
2、应用于化妆品中，应按当地法规、标准的规定，进行有害物质检验，或进一步进行微生物检验。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作为分散剂应用。
作为去污剂应用。
（二）、个人护理用品
作为调理剂、抗静电剂、保湿剂等，应用于个人护理用品领域。
（三）、医药
作为医药成分（氨基酸类药）应用。（本节内容仅供参考，应按当地药典规定执行。）
（四）、食品
作为食品添加剂（香料）应用。
生产厂家
参考文献
[1]: HSDB. 56-86-0, Glutamic Acid
[2]: ChemIDplus. 56-86-0, Glutamic Acid
Update: 20190408(1);