结冷胶
英文名称
Gellan gum
别名
Gum, gellan；
类别
高分子表面活性剂
> 多糖及其衍生物
>> 阴离子型
>>> 阴离子多糖及其衍生物
编号系统
CAS：71010-52-1
EINECS：275-117-5
分子式及分子量
分子式：N/A；
分子量：N/A。
结构式
低酰基结冷胶：
高酰基结冷胶：
性质
外观 （1）、类白色固体粉末。
溶解性 分散于水；溶于热水。
稳定性 稳定。
危险性 固体形态：可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用，会导致燃烧的发生。
GHS标签：
生态学 对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有优良的成膜、乳化、分散、润滑、缓释性能。微生物代谢胶。可作为琼脂替代品应用。可形成透明凝胶。阳离子，尤其是二价阳离子，可促进凝胶形成。
特殊事项 （1）、高酰基结冷胶（天然结冷胶）和低酰基结冷胶（脱酰基结冷胶）所形成凝胶的特点。
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项目 |
高酰基结冷胶凝胶 |
低酰基结冷胶凝胶 |
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表观强度 |
柔软 |
坚硬 |
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弹性 |
强 |
无 |
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压力稳定性 |
不易碎 |
易碎 |
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凝胶温度 |
高 |
低 |
制法及工艺
质量标准及检验方法
（一）、理化指标
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项目 |
理化指标 |
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固体 |
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活性物含量，%，≥ |
85.0 |
检验方法
1、活性物含量
（二）、有害物质指标
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项目 |
有害物质指标 |
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固体 |
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重金属（以铅计），mg/kg，≤ |
20 |
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砷，mg/kg，≤ |
3 |
检验方法
1、重金属（以铅计）
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定
2、砷
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定
（三）、产品标准
1、中国标准
（1）、GB 25535 食品添加剂 结冷胶
（四）、进一步的说明
1、关于理化指标：首选的，应标明碳原子分布；再次的，应标明平均分子量。
2、应用于化妆品中，应按当地法规、标准的规定，进行有害物质检验，或进一步进行微生物检验。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作为成膜剂应用。
作为增稠剂应用。
作为缓释剂应用。
作为乳化剂、分散剂应用。
作为胶凝剂应用。
作为悬浮剂应用。
作为水性润滑剂应用。
（二）、个人护理用品
作为成膜剂、粘度控制剂等，应用于个人护理用品领域。
（三）、食品
作为食品添加剂（增稠剂）应用。
生产厂家
Update: 20140911(1); 20200426(2);