辣椒碱
英文名称
Capsaicin
别名
6-Nonenamide, N-((4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl)-8-methyl-, (6E)-；
FEMA No. 3404；
类别
非离子表面活性剂
> 酚
>> 酰胺基酚
编号系统
CAS：404-86-4
EINECS：206-969-8
分子式及分子量
分子式：C18H27NO3；C18H27N1O3；
分子量：305.41。
结构式
性质
外观 （1）、固体。
溶解性 不溶于水。
稳定性 稳定。易氧化。
危险性 固体形态：可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用，会导致燃烧的发生。
GHS标签：
动物毒理学
表1 动物毒理学数据
|
大鼠腹腔LD50 |
9.5mg/kg[1] |
|
小鼠口服LD50 |
47.2mg/kg[1] |
|
小鼠静脉LD50 |
0.4mg/kg[1] |
|
豚鼠腹腔LD50 |
1.1mg/kg[1] |
|
兔腹腔LD50 |
> 50mg/kg[1] |
|
猫静脉LDLo |
1.6mg/kg[1] |
|
仓鼠腹腔LD50 |
> 120mg/kg[1] |
|
小鼠肌肉注射LD50 |
7.8mg/kg[1] |
|
小鼠腹腔LD50 |
6.5mg/kg[1] |
|
小鼠气管LD50 |
1.6mg/kg[1] |
|
小鼠直肠LD50 |
> 218mg/kg[1] |
|
小鼠经皮LD50 |
> 512mg/kg[1] |
|
小鼠皮下LD50 |
9mg/kg[1] |
生态学 对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有优良的抗炎、镇痛、分散、乳化性能。
制法及工艺
质量标准及检验方法
（一）、理化指标
|
项目 |
理化指标 |
|
固体 |
|
|
活性物含量，%，≥ |
95.0 |
检验方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性剂 洗涤剂试验方法
（二）、有害物质指标
|
项目 |
有害物质指标 |
|
固体 |
|
|
重金属（以铅计），mg/kg，≤ |
20 |
|
砷，mg/kg，≤ |
3 |
检验方法
1、重金属（以铅计）
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定
2、砷
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定
（三）、进一步的说明
1、关于理化指标：首选的，应标明碳原子分布；再次的，应标明平均分子量。
2、应用于化妆品中，应按当地法规、标准的规定，进行有害物质检验，或进一步进行微生物检验。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作为抗氧化剂应用。
（二）、个人护理用品
作为调理剂、掩蔽剂等，应用于个人护理用品领域。
（三）、农业
作为昆虫驱避剂应用。
生产厂家
参考文献
[1]: ChemIDplus. 404-86-4, Capsaicin
Update: 20130916(1); 20190901(2)