天冬甜素
英文名称
Aspartame
别名
阿斯巴甜；
甜味素；
天门冬酰苯丙氨酸甲酯；
L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester；
Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate；
类别
两性离子表面活性剂
> 氨基酸型
>> 肽酯及其衍生物
编号系统
CAS：22839-47-0
EINECS：245-261-3
分子式及分子量
分子式：C14H18N2O5；
分子量：294.30。
结构式
性质
外观 （1）、白色粉末。
溶解性 可溶于水。
物理—化学性质
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水溶解度，g/L |
10.2（25℃；pH 7.0）[1] |
稳定性 稳定。在强酸、强碱条件下，会水解。
危险性 固体形态：可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用，会导致燃烧的发生。
GHS标签：
动物毒理学
表1 动物毒理学数据
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大鼠口服LD50 |
>10000mg/kg[2] |
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大鼠腹腔LD50 |
>5000mg/kg[2] |
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小鼠口服LD50 |
>10000mg/kg[2] |
|
小鼠腹腔LD50 |
>5000mg/kg[2] |
对生殖系统有影响[2]。
人类毒理学
表2 人类毒理学数据
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women口服TDLo |
3.71mg/kg[2] |
生态学 对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有优良的掩蔽、乳化、分散、润湿、渗透、抗静电性能。
特殊事项 （1）、苯酮尿症患者慎用。
制法及工艺
质量标准及检验方法
（一）、理化指标
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项目 |
理化指标 |
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固体 |
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活性物含量，%，≥ |
95.0 |
检验方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性剂 洗涤剂试验方法
（二）、有害物质指标
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项目 |
有害物质指标 |
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固体 |
|
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重金属（以铅计），mg/kg，≤ |
20 |
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砷，mg/kg，≤ |
3 |
检验方法
1、重金属（以铅计）
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定
2、砷
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定
（三）、产品标准
1、中国标准
（1）、GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）
（2）、中国药典2015年版 阿司帕坦
（四）、进一步的说明
1、关于理化指标：首选的，应标明碳原子分布；再次的，应标明平均分子量。
2、应用于化妆品中，应按当地法规、标准的规定，进行有害物质检验，或进一步进行微生物检验。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作为非营养型甜味剂应用。
（二）、个人护理用品
作为矫味剂等，应用于个人护理用品领域。
（三）、食品
作为甜味剂应用。
（四）、医药
药用辅料，作为矫味剂、甜味剂等应用。（本节内容仅供参考，应按当地药典规定执行。）
生产厂家
参考文献
[1]: HSDB. 22839-47-0, Aspartame
[2]: ChemIDplus. 22839-47-0, Aspartame
Update: 20140915(1); 20190414(2);