甘草酸單銨
英文名稱
Glycyrrhizic acid, monoammonium salt
別名
甘草酸銨；
Ammonium glycyrrhizate；
alpha-D-Glucopyranosiduronic acid, (3beta,20beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norolean-12-en-3-yl 2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-, ammonium salt (1:1)；
類別
陰離子表面活性劑
> 羧酸鹽
>> 環基羧酸鹽
>>> 脂環基羧酸鹽
>>>> 五環三萜結構羧酸鹽及其衍生物
編號系統
CAS：53956-04-0
EINECS：258-887-7
分子式及分子量
分子式：C42H65NO16；C42H62O16.H3N；
分子量：839.96。
結構式
示意式：
性質
外觀 （1）、白色至淡黃色固體。
溶解性 溶于水。
穩定性 穩定。鹼性條件下，會釋放氨。
危險性 固體形態：可燃、刺激。燃燒有害產物為一氧化碳、二氧化碳等。對皮膚、眼睛、呼吸系統有刺激性。與強氧化劑作用，會導致燃燒的發生。
GHS標籤：
動物毒理學
表1 動物毒理學數據
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大鼠口服LD50 |
>10000mg/kg[1] |
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大鼠腹腔LD50 |
>300mg/kg[1] |
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小鼠口服LD50 |
9818mg/kg[1] |
|
小鼠靜脈LD50 |
540mg/kg[1] |
|
小鼠腹腔LDLo |
1000mg/kg[1] |
對生殖系統有影響[1]。
生態學 對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有優良的抗炎、抗菌、抗過敏、分散、乳化、增溶性能。
制法及工藝
甘草酸和氨水反應，再經冰醋酸酸化而得。
品質標準及檢驗方法
（一）、理化指標
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項目 |
理化指標 |
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固體 |
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活性物含量，%，≥ |
70.0 |
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pH值（25℃，1%溶液） |
4.5 - 7.0 |
檢驗方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性劑 洗滌劑試驗方法
2、pH值
GB/T 6368 表面活性劑 水溶液pH值的測定 電位法
ISO 4316 Surface active agents -- Determination of pH of aqueous solutions -- Potentiometric method
（二）、有害物質指標
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項目 |
有害物質指標 |
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固體 |
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重金屬（以鉛計），mg/kg，≤ |
20 |
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砷，mg/kg，≤ |
3 |
檢驗方法
1、重金屬（以鉛計）
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗滌劑試驗方法 重金屬的測定
2、砷
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗滌劑試驗方法 總砷的測定
（三）、產品標準
1、中國標準
（1）、GB 1886.242 食品安全國家標準 食品添加劑 甘草酸銨
（四）、進一步的說明
1、關於理化指標：首選的，應標明碳原子分佈；再次的，應標明平均分子量。
2、應用於化妝品中，應按當地法規、標準的規定，進行有害物質檢驗，或進一步進行微生物檢驗。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作為分散劑、乳化劑應用。
作為甜味劑應用。
作為抗過敏劑應用。
（二）、個人護理用品
作為調理劑、掩蔽劑等，廣泛應用於個人護理用品領域。具有良好的抗炎、預防過敏、解毒效果。具有良好的美白效果。
（三）、食品
作為食品添加劑（甜味劑）等，廣泛應用於食品行業。
生產廠家
參考文獻
[1]: ChemIDplus. 53956-04-0, Glycyrrhizic acid, monoammonium salt
Update: 20131114(1); 20181029(2);