麥芽酚
英文名稱
Maltol
別名
3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮；
3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone；
FEMA No. 2656；
類別
非離子表面活性劑
> 酚
>> 吡喃酮類
編號系統
CAS：118-71-8
EINECS：204-271-8
分子式及分子量
分子式：C6H6O3；
分子量：126.11。
結構式
性質
外觀 （1）、固體。
氣味 焦糖樣氣味。
溶解性 可溶於水。
穩定性 穩定。易氧化。
危險性 固體形態：可燃、刺激。燃燒有害產物為一氧化碳、二氧化碳等。對皮膚、眼睛、呼吸系統有刺激性。與強氧化劑作用，會導致燃燒的發生。
GHS標籤：
動物毒理學
表1 動物毒理學數據
|
小雞口服LD50 |
3720mg/kg[1] |
|
豚鼠口服LD50 |
1410mg/kg[1] |
|
小鼠口服LD50 |
550mg/kg[1] |
|
小鼠皮下LD50 |
820mg/kg[1] |
|
兔經皮LD |
> 5000mg/kg[1] |
|
兔口服LD50 |
1620mg/kg[1] |
|
大鼠口服LD50 |
1410mg/kg[1] |
生態學 對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有優良的抗氧化、掩蔽、分散性能。
制法及工藝
品質標準及檢驗方法
（一）、理化指標
|
項目 |
理化指標 |
|
固體 |
|
|
活性物含量，%，≥ |
95.0 |
檢驗方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性劑 洗滌劑試驗方法
（二）、有害物質指標
|
項目 |
有害物質指標 |
|
固體 |
|
|
重金屬（以鉛計），mg/kg，≤ |
20 |
|
砷，mg/kg，≤ |
3 |
檢驗方法
1、重金屬（以鉛計）
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗滌劑試驗方法 重金屬的測定
2、砷
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗滌劑試驗方法 總砷的測定
（三）、產品標準
1、中國標準
（1）、GB 1886.282 食品安全國家標準 食品添加劑 麥芽酚
（2）、QB/T 2642 麥芽酚
（3）、中國藥典2015年版 麥芽酚
（四）、進一步的說明
1、關於理化指標：首選的，應標明碳原子分佈；再次的，應標明平均分子量。
2、應用於化妝品中，應按當地法規、標準的規定，進行有害物質檢驗，或進一步進行微生物檢驗。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作為香料、增香劑應用。
作為抗氧化劑應用。
（二）、個人護理用品
作為掩蔽劑、滋補劑等，應用於個人護理用品領域。
（三）、食品
作為食品添加劑（香料）應用。
（四）、醫藥
藥用輔料，作為調味劑、芳香劑等應用。（本節內容僅供參考，應按當地藥典規定執行。）
生產廠家
參考文獻
[1]: ChemIDplus. 118-71-8, Maltol
Update: 20190901(1)