山梨酸鈉
英文名稱
Sodium sorbate
別名
2,4-Hexadienoic acid, sodium salt, (E,E)-；
Sodium (E,E)-hexa-2,4-dienoate；
類別
陰離子表面活性劑
> 羧酸鹽
>> 鏈基羧酸鹽
>>> 烯基羧酸鹽
>>>> 直鏈烯基羧酸鹽
編號系統
CAS：7757-81-5
EINECS：231-819-3
分子式及分子量
分子式：C6H7NaO2；C6H8O2.Na；
分子量：134.11。
結構式
性質
外觀 （1）、固體。
溶解性 易溶于水。
穩定性 穩定。易氧化。
危險性 固體形態：可燃、刺激。燃燒有害產物為一氧化碳、二氧化碳等。對皮膚、眼睛、呼吸系統有刺激性。與強氧化劑作用，會導致燃燒的發生。
GHS標籤：
動物毒理學
表1 動物毒理學數據
|
小鼠腹腔LD50 |
2500mg/kg[1] |
|
大鼠口服LD50 |
7160mg/kg[1] |
生態學 對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有優良的防腐、抗菌、殺菌、抗氧化性能。安全性優異。
制法及工藝
品質標準及檢驗方法
（一）、理化指標
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項目 |
理化指標 |
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固體 |
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活性物含量，%，≥ |
95.0 |
檢驗方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性劑 洗滌劑試驗方法
GB/T 5173 表面活性劑和洗滌劑 陰離子活性物的測定 直接兩相滴定法
ISO 2271 Surface active agents -- Detergents -- Determination of anionic-active matter by manual or mechanical direct two-phase titration procedure
（二）、有害物質指標
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項目 |
有害物質指標 |
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固體 |
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重金屬（以鉛計），mg/kg，≤ |
20 |
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砷，mg/kg，≤ |
3 |
檢驗方法
1、重金屬（以鉛計）
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗滌劑試驗方法 重金屬的測定
2、砷
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗滌劑試驗方法 總砷的測定
（三）、進一步的說明
1、關於理化指標：首選的，應標明碳原子分佈；再次的，應標明平均分子量。
2、應用於化妝品中，應按當地法規、標準的規定，進行有害物質檢驗，或進一步進行微生物檢驗。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作為防腐劑應用。
作為抗氧化劑應用。
（二）、個人護理用品
作為防腐劑應用。
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進一步的資訊：
（1）、依據歐盟法規(EC) No 1223/2009，指令2007/17/EC，被收錄於Annex V/4。最大使用濃度為0.6%（以酸計）。
（2）、依據中國化妝品安全技術規範（2015年版），被收錄於允許使用的化妝品防腐劑中。最大使用濃度為0.6%（以酸計）。
生產廠家
參考文獻
[1]: ChemIDplus. 7757-81-5, Sodium sorbate
Update: 20140309(1); 20180909(2);