結冷膠
英文名稱
Gellan gum
別名
Gum, gellan；
類別
高分子表面活性劑
> 多糖及其衍生物
>> 陰離子型
>>> 陰離子多糖及其衍生物
編號系統
CAS：71010-52-1
EINECS：275-117-5
分子式及分子量
分子式：N/A；
分子量：N/A。
結構式
低醯基結冷膠：
高醯基結冷膠：
性質
外觀 （1）、類白色固體粉末。
溶解性 分散於水；溶於熱水。
穩定性 穩定。
危險性 固體形態：可燃、刺激。燃燒有害產物為一氧化碳、二氧化碳等。對皮膚、眼睛、呼吸系統有刺激性。與強氧化劑作用，會導致燃燒的發生。
GHS標籤：
生態學 對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有優良的成膜、乳化、分散、潤滑、緩釋性能。微生物代謝膠。可作為瓊脂替代品應用。可形成透明凝膠。陽離子，尤其是二價陽離子，可促進凝膠形成。
特殊事項 （1）、高醯基結冷膠（天然結冷膠）和低醯基結冷膠（脫醯基結冷膠）所形成凝膠的特點。
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項目 |
高醯基結冷膠凝膠 |
低醯基結冷膠凝膠 |
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表觀強度 |
柔軟 |
堅硬 |
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彈性 |
強 |
無 |
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壓力穩定性 |
不易碎 |
易碎 |
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凝膠溫度 |
高 |
低 |
制法及工藝
品質標準及檢驗方法
（一）、理化指標
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項目 |
理化指標 |
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固體 |
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活性物含量，%，≥ |
85.0 |
檢驗方法
1、活性物含量
（二）、有害物質指標
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項目 |
有害物質指標 |
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固體 |
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重金屬（以鉛計），mg/kg，≤ |
20 |
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砷，mg/kg，≤ |
3 |
檢驗方法
1、重金屬（以鉛計）
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗滌劑試驗方法 重金屬的測定
2、砷
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗滌劑試驗方法 總砷的測定
（三）、產品標準
1、中國標準
（1）、GB 25535 食品添加劑 結冷膠
（四）、進一步的說明
1、關於理化指標：首選的，應標明碳原子分佈；再次的，應標明平均分子量。
2、應用於化妝品中，應按當地法規、標準的規定，進行有害物質檢驗，或進一步進行微生物檢驗。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作為成膜劑應用。
作為增稠劑應用。
作為緩釋劑應用。
作為乳化劑、分散劑應用。
作為膠凝劑應用。
作為懸浮劑應用。
作為水性潤滑劑應用。
（二）、個人護理用品
作為成膜劑、粘度控制劑等，應用於個人護理用品領域。
（三）、食品
作為食品添加劑（增稠劑）應用。
生產廠家
Update: 20140911(1); 20200426(2);