天冬甜素
英文名稱
Aspartame
別名
阿斯巴甜；
甜味素；
天門冬醯苯丙氨酸甲酯；
L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester；
Methyl N-L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate；
類別
兩性離子表面活性劑
> 氨基酸型
>> 肽酯及其衍生物
編號系統
CAS：22839-47-0
EINECS：245-261-3
分子式及分子量
分子式：C14H18N2O5；
分子量：294.30。
結構式
性質
外觀 （1）、白色粉末。
溶解性 可溶于水。
物理—化學性質
|
水溶解度，g/L |
10.2（25℃；pH 7.0）[1] |
穩定性 穩定。在強酸、強鹼條件下，會水解。
危險性 固體形態：可燃、刺激。燃燒有害產物為一氧化碳、二氧化碳等。對皮膚、眼睛、呼吸系統有刺激性。與強氧化劑作用，會導致燃燒的發生。
GHS標籤：
動物毒理學
表1 動物毒理學數據
|
大鼠口服LD50 |
>10000mg/kg[2] |
|
大鼠腹腔LD50 |
>5000mg/kg[2] |
|
小鼠口服LD50 |
>10000mg/kg[2] |
|
小鼠腹腔LD50 |
>5000mg/kg[2] |
對生殖系統有影響[2]。
人類毒理學
表2 人類毒理學資料
|
women口服TDLo |
3.71mg/kg[2] |
生態學 對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有優良的掩蔽、乳化、分散、潤濕、滲透、抗靜電性能。
特殊事項 （1）、苯酮尿症患者慎用。
制法及工藝
品質標準及檢驗方法
（一）、理化指標
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項目 |
理化指標 |
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固體 |
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活性物含量，%，≥ |
95.0 |
檢驗方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性劑 洗滌劑試驗方法
（二）、有害物質指標
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項目 |
有害物質指標 |
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固體 |
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重金屬（以鉛計），mg/kg，≤ |
20 |
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砷，mg/kg，≤ |
3 |
檢驗方法
1、重金屬（以鉛計）
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗滌劑試驗方法 重金屬的測定
2、砷
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗滌劑試驗方法 總砷的測定
（三）、產品標準
1、中國標準
（1）、GB 1886.47 食品安全國家標準 食品添加劑 天門冬醯苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）
（2）、中國藥典2015年版 阿司帕坦
（四）、進一步的說明
1、關於理化指標：首選的，應標明碳原子分佈；再次的，應標明平均分子量。
2、應用於化妝品中，應按當地法規、標準的規定，進行有害物質檢驗，或進一步進行微生物檢驗。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作為非營養型甜味劑應用。
（二）、個人護理用品
作為矯味劑等，應用於個人護理用品領域。
（三）、食品
作為甜味劑應用。
（四）、醫藥
藥用輔料，作為矯味劑、甜味劑等應用。（本節內容僅供參考，應按當地藥典規定執行。）
生產廠家
參考文獻
[1]: HSDB. 22839-47-0, Aspartame
[2]: ChemIDplus. 22839-47-0, Aspartame
Update: 20140915(1); 20190414(2);