抗壞血酸
英文名稱
Ascorbic acid
別名
維生素C；
維他命C；
L-抗壞血酸；
L-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內酯；
L-Ascorbic acid；
Vitamin C；
L-threo-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone；
類別
非離子表面活性劑
> 酯型
>> 內酯類
編號系統
CAS：50-81-7
EINECS：200-066-2
分子式及分子量
分子式：C6H8O6；
分子量：176.12。
結構式
性質
外觀 （1）、白色固體粉末。
溶解性 溶於水。水溶液呈酸性。
穩定性 穩定。易氧化。
危險性 固體形態：可燃、刺激。燃燒有害產物為一氧化碳、二氧化碳等。對皮膚、眼睛、呼吸系統有刺激性。與強氧化劑作用，會導致燃燒的發生。
GHS標籤：
動物毒理學
表1 動物毒理學數據
|
小鼠腹腔LD50 |
643mg/kg[1] |
|
小鼠靜脈LD50 |
518mg/kg[1] |
|
小鼠口服LD50 |
3367mg/kg[1] |
|
大鼠靜脈LD50 |
> 4000mg/kg[1] |
|
大鼠口服LD50 |
11900mg/kg[1] |
|
大鼠皮下LD50 |
> 10000mg/kg[1] |
人類毒理學
表2 人類毒理學數據
|
man靜脈TDLo |
2300mg/kg/2D[1] |
|
women靜脈LDLo |
900mg/kg[1] |
生態學 對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有優良的抗氧化、防腐性能。人體必需維生素。
制法及工藝
品質標準及檢驗方法
（一）、理化指標
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項目 |
理化指標 |
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固體 |
|
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活性物含量，%，≥ |
95.0 |
檢驗方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性劑 洗滌劑試驗方法
（二）、有害物質指標
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項目 |
有害物質指標 |
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固體 |
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重金屬（以鉛計），mg/kg，≤ |
20 |
|
砷，mg/kg，≤ |
3 |
檢驗方法
1、重金屬（以鉛計）
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗滌劑試驗方法 重金屬的測定
2、砷
化妝品安全技術規範（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗滌劑試驗方法 總砷的測定
（三）、產品標準
1、中國標準
（1）、GB 7303 飼料添加劑 L-抗壞血酸（維生素C）
（2）、GB 14754 食品添加劑 維生素C（抗壞血酸）
（3）、中國藥典2015年版 維生素C
（四）、進一步的說明
1、關於理化指標：首選的，應標明碳原子分佈；再次的，應標明平均分子量。
2、應用於化妝品中，應按當地法規、標準的規定，進行有害物質檢驗，或進一步進行微生物檢驗。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作為抗氧化劑應用。
作為防腐劑應用。
作為紫外線吸收劑應用。
（二）、個人護理用品
作為抗氧化劑、緩衝劑、掩蔽劑、調理劑等，應用於個人護理用品領域。具有較好的美白效果。
（三）、食品
作為食品添加劑（抗氧化劑、麵粉處理劑）、食品營養強化劑應用。
（四）、飼料
作為飼料添加劑應用。
（五）、醫藥
作為醫藥成分（維生素類藥）應用。（本節內容僅供參考，應按當地藥典規定執行。）
生產廠家
參考文獻
[1]: ChemIDplus. 50-81-7, Ascorbic acid
Update: 20141016(1); 20200412(2);