表面活性劑和家用洗滌劑之餐具清洗劑
在本文中，不會從理論上探討表面活性劑在餐具清洗劑中的作用機理，而是通過實例介紹來說明表面活性劑在餐具清洗劑中的應用。
餐具清洗劑是一類重點體現表面活性劑去汙功能的產品。
餐具清洗劑，國內也俗稱洗潔精，是應用最多的家用清洗劑之一。實際上，餐具清洗劑並不僅僅局限於家庭用途，酒店、餐館等餐飲類行業亦是廣泛應用。
作為一類常規家用洗滌產品，餐具清洗劑既可滿足于餐具清潔的需求，又可滿足於水果、蔬菜等食材的清潔需求。
眾多的餐具清洗劑，都標識和宣稱“食品用”的功能，這一方面，是按照國家標準的規定在執行，另一方面，則可以給消費者“安全”的心理需求。
實際上，用於清潔餐具的餐具清洗劑和用於清潔蔬果的餐具清洗劑有多大區別呢？也許會在配方上有較大區別，也許只是僅僅更換標籤而已。
一個典型的餐具清洗劑成分如下所示：
水、月桂醇聚醚硫酸酯鈉、椰油醇硫酸酯鈉、椰油醯胺 DEA、氯化鈉、香精、EDTA二鈉、防腐劑。
現在，讓我們瞭解一下各個成分的主要功能：
（1）水，作為溶劑使用。
（2）月桂醇聚醚硫酸酯鈉，作為去污劑、發泡劑使用。
（3）椰油醇硫酸酯鈉，作為去污劑、發泡劑使用。
（4）椰油醯胺 DEA，作為增稠劑、穩泡劑、去污劑使用。
（5）氯化鈉，作為增稠劑使用。
（6）EDTA二鈉，作為螯合劑使用。
在該配方體系中：
月桂醇聚醚硫酸酯鈉，可以使用椰油醇聚醚硫酸酯鈉等同類型原料替代，也可以使用烷基糖苷替代。
椰油醇硫酸酯鈉，可以使用月桂醇硫酸酯鈉等同類型原料替代。
EDTA二鈉，可以使用EDTA四鈉替代，也可以使用檸檬酸鈉替代。
此外，需要注意的是：
椰油醯胺 DEA中，含有二乙醇胺，應注意使用環境，避免產生亞硝胺類物質。必要時，可以不使用椰油醯胺 DEA。
AES類表面活性劑中，含有二惡烷。
根據IARC（國際癌症研究機構）公佈的致癌物清單，N-亞硝基二乙醇胺和二惡烷均列於2B級。
依據IARC（國際癌症研究機構）對致癌物的分類：
2B級致癌物表示：
（1）對人類致癌性證據有限，對實驗動物致癌性證據並不充分；
或
（2）對人類致癌性證據不足，對實驗動物致癌性證據充分。
顯然，對2B級致癌物，無需過於驚恐。想一想，我們的室外空氣污染被列為1級致癌物的。