酯型總論（6）：掩蔽作用

酯型總論（6）：掩蔽作用

針對同一特性，一種物質干擾影響另一種物質、並使後者的特性更不易被發現發覺的行為，可以稱之為掩蔽。物質的這種作用可以稱之為掩蔽作用。例如：一種氣味被另一種氣味掩蔽而不易被察覺。

掩蔽作用的一個應用領域體現在香精香料上。

中低碳的酯類，如：乙酸癸酯、辛酸乙酯、肉豆蔻酸甲酯、丙酸丙酯、乙酸異丁酯等，具有掩蔽作用。

內酯類，如：γ-癸內酯、δ-十一內酯等，亦具有掩蔽作用。