[名词]胶团和临界胶团浓度
1925年，英国化学家McBain首次提出胶团学说；快速冷冻透射电子显微镜法（Cryo方法）能够观察到胶团的存在。
水体系中，胶团具有以下特点：
（1）胶团是溶质单体聚集而成的聚集体；
（2）胶团的形成为自发过程；
（3）胶团是热力学平衡体系，胶团中的溶质和溶液中的溶质为平衡体系；
（4）胶团的内核由非极性基团构成，为疏水结构区；胶团的外层由极性基团构成，为亲水结构区。
水体系中，胶团的形成需要一定的浓度，此浓度即为临界胶团浓度（亦即临界胶束浓度）。
溶质从单一分子至胶团的转化，亦是从无序至有序状态的转化。